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Kartoffelsalat

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Zutaten

  • 1kg Kartoffeln
  • salz
  • 150g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1-2 TL Kapern
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Stangen Staudensellerie
  • je eine gelbe eine rote Paprika
  • 4 EL Zitronensaft
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 125g kleine Mozzarella Kugeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln mit Schale 25 Minuten kochen.

Schritt 2

Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Sellerie und Paprika waschen und in feine Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Schritt 3

Katroffeln abgießen und noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Mit dem Dressing und den anderen Zutaten mischen.

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