Zutaten
- Hähnchenbrustfilet
- 50 g Schalotten
- 0.50 Bund Petersilie
- 150 g Aprikosenstücke (geht auch aus der Dose)
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL mildes Currypulver
- 1 TL Cayenpfeffer
- 400 ml Geflügelfond
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Rosinen (muß man aber nicht, für die sie nicht mögen)
- 2 EL Soßenbinder
- 2 Tasse/n loser Reis
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Hähnchenfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Petersilie grob hacken. Aprikosen halbieren.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, danach salzen und pfeffern. Schalotten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Cayenpfeffer, Pfeffer, 1 EL Curry und Kurkuma würzen.
Schritt 3
Fond und Sahne dazugießen. Aprikosen und Rosinen dazugeben, einmal aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In der Zeit Reis aufkochen
Schritt 4
Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Eventuell mit Salz und Curry nachwürzen. Mit Petersilie bestreuen.
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