Bananentorte mit Schokolade
Von polly
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 8 Eier
- 125 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 125 g Kuvertüre
- 125 g gemahlene Mandeln
- Für die Füllung:
- 3 EL nuss-Nugat-Creme
- 6 Bananen
- 600 g Sahne
- 500 mL Speißequark
- 80g Zucker
- Für die Granache:
- 200g zartbitter Kuvertüre
- 70g Butter
Infos
Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier trennen und das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mandeln und Kakao zum Eigelb zugeben und gründlich vermengen. Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterheben. Die im Wasserbad behutsam geschmolzene Kuvertüre kurz abkühlen lassen und in die Eimasse rühren.
Schritt 2
Eine Springform mit Backpapier belegen und gründlich einfetten. den Teil einfüllen und bei 180 °C Umluft 30 min backen. Nach dem Abkühlen den Biskuitboden horizontal teilen.
Schritt 3
Sahnesteifschlagen und Zucker unterrühren, dann die Masse vorsichtig unter den Quark heben.
Schritt 4
Die untere hälfte des Biskuitboden in einen Tortenrig legen und mit Nuss-Nugat-Creme bestreichen. Die Bananen schneiden und auflegen. Dann die Creme darauf verteilen und den zweiten Biskuitboden darauf setzen. Torte im Kühlschrank oder besser im Gefierfach unterbringen.
Schritt 5
Für den Überzug die Schokolade schmelzen und mit der Butter schaumig schlagen. Die Kuvertüre kurz abkühlen lassen und dann zügig über die kalte Torte verteilen.
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