Normannischer Apfelkuchen
Von Macaronisto
Wunderbar saftiger Apfelkuchen mit einem Apfelmus als Grundlage
Zutaten
- Apfelmus:
- 1 kg (Boskop-) Äpfel
- 60 ml Wasser
- 2 EL Rohrzucker
- Teig:
- 180 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 130 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 1 Eigelb
- Belag:
- 2-3 süsse Äpfel
- 60 ml Apfel- oder Aprikosengelee
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Kompliziert
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 100Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst für das Apfelmus die Äfpel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, dann im Topf mit Wasser und Zucker ca. 20 min köcheln. Zerstampfen, durch ein grobes Sieb streichen und anschließend auskühlen lassen und kaltstellen.
Schritt 2
Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz mischen, anschließend gründlich die Butter einmischen und mit dem Eigelb einen Teig kneten (am besten in der Küchenmaschine).
Schritt 3
Zu einem Tortenboden ausrollen und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank lagern. Anschließend 25 min bei 180°C goldbraun backen.
Schritt 4
Apfelmus auf den Tortenboden geben. Belegäpfel schälen, entkernen und in dünnen Schnitzen auf den Kuchen geben. Mit dem warmen Gelee bestreichen.
Schritt 5
Nochmals 50 min bei 200°C backen.
Schritt 6
Guten Appetit!
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