Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Schoko-Mokka-Biskuit-Törtchen

Von

Klein aber oho! Diese leckeren Törtchen sind zum Dahinschmelzen lecker. Die fruchtige Füllung passt super zu der fluffigen Creme...

Rezept bewerten 4.1/5 (41 Bewertung)

Zutaten

  • Für den Schokobiskuit:
  • • 4 Eier (Größe M)
  • • 70 g Zucker
  • • 1 Prise Salz
  • • 60 g Mehl
  • • 1 EL Kakaopulver
  • • 1 gestrichener TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • • 400 ml Milch
  • • 1 Päckchen Schokopuddingpulver
  • • 60 ml starker Kaffee
  • • 6 EL Zucker
  • • 250 g Butter
  • • Rote Marmelade – ich hab Waldfrucht genommen
  • Sonstiges:
  • • Schokomokkabohnen
  • • Kakaopulver

Infos

Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Kompliziert
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Das Eiweiß mit steif schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterheben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf streichen. Den Schokobiskuit ca. 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Schritt 2

Für die Füllung einen Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Kaffee zubereiten. Den Pudding in eine Schüssel geben und erkalten lassen. Die Butter in unmittelbare Nähe legen, damit beide Teile später in etwa die gleiche Temperatur haben. Dann die Butter kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding dazugeben und mit dem Mixer verquirlen, sodass sich die Creme verbindet. Etwa ein Drittel der Masse in eine Spritztüte geben und im Kühlschrank für die Verzierung weiter kühl stellen. Aus dem Schokobiskuit Böden für die Törtchen ausstechen, mit Dessertringen umfassen und auf ein etwas größeres Stück Backpapier legen. Auf die unteren Böden die Waldfruchtmarmelade geben und wieder einen Boden darauf setzen. Dann die Hälfte der Mokkacreme darauf geben. Jeweils den dritten Boden auflegen. Darauf die zweite Hälfte der Creme streichen. Dann den Deckel obenauf legen.
Die Spritztüte (mit der restlichen Creme) mit einer Sterntülle versehen und Tupfen auf die Törtchen spritzen. Die Törtchen ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen und festwerden lassen. Törtchen nach Wunsch mit Mokkabohnen und Kakao verzieren. Fertig!

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Sachertorte Bananen-Schokoladen-Torte