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"Luftkuchen" mein erster Backversuch

Von

Leckerer Rührkuchen für Backanfänger

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Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 mittelgroße Tasse Zucker
  • 1 mittelgroße Tasse Öl
  • 4 Päckchen Vanillepudding
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillinzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

- alle Zutaten nacheinander mit einem elektischen Handrührgerät oder Quirl vermengen bis ein glatter Teig entstanden ist
- dann in eine Kasten- oder Gugelhupfform füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen
- bei Umluft 175-180 °C ca 40 Minuten backen
- nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit Schokoguß überzogen werden

- kann auch mit Schoko-oder anderen Puddingsorten gebacken werden
- Stäbchenprobe nach 35 Minuten Backzeit empfehlenswert

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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