Kürbissuppe mit Kokosmilch

Von Linola81

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Hokkaido Suppe

Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten

800 g Kürbisfleisch, netto (Hokkaido)
600 g Möhre(n), netto
1 Zwiebel(n)
5 cm Ingwer
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Sojasauce, zum Abschmecken
1 Zitrone, ausgepresst
Koriandergrün zum Garnieren

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten.

Schritt 2

Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15-20 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.

Schritt 4

Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

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