Kürbissuppe mit Kokosmilch
Von Linola81
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Zutaten
- 800 g Kürbisfleisch, netto (Hokkaido)
- 600 g Möhre(n), netto
- 1 Zwiebel(n)
- 5 cm Ingwer
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Sojasauce, zum Abschmecken
- 1 Zitrone, ausgepresst
- Koriandergrün zum Garnieren
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten.
Schritt 2
Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15-20 Minuten weich kochen.
Schritt 3
Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.
Schritt 4
Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
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