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Erdbeertiramisu

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Rezept bewerten 3.8/5 (92 Bewertung)

Zutaten

  • 500g Erdbeeren
  • 50g Mandelblättchen
  • 50g Zucker
  • 20g Butter
  • 100g Löffelbiskuit
  • 100ml Milch
  • 2 TL Kakaopulver
  • 2 TL Zucker
  • 250g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 50g Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Milch mit 2 TL Zucker und 2 TL Kakaopulver mischen. Die Löffelbiskuits in eine flache Form legen und die Kakaoflüssigkeit gleichmäßig darüber gießen.

Schritt 2

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und über die Löffelbiskuits geben.

Schritt 3

Die Mandelblättchen, Zucker und Butter in einer Pfanne goldbraun werden lassen und auf einem Teller abkühlen lassen. Das abgekühlte Krokant dann über die Erdbeeren geben.

Schritt 4

Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Zucker verrühren und die Sahne unterheben.

Schritt 5

Die Mascarponecreme über das Krokant streichen und kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Zum übergießen der Mandelblättchen kann auch eine Flüssigkeit aus Kabapulver und Milch verwendet werden.

Das Krokant am besten zum Abkühlen großflächig auf dem Teller verteilen, da das Krokant schnell hart wird und dann schwer zu brechen ist.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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