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Crêpes - hauchzarte französische Pfannkuchen

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Zutaten

  • - 500ml Milch
  • - 2 Eier
  • - 100 ml Wasser
  • - 1 Esslöffel Öl
  • - 1 Teelöffel Salz
  • - 1 Esslöffel Buchweizenmehl
  • - 250g Mehl

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Milch, Eier, Wasser, Öl, Salz und Buchweizenmehl miteinander verrührten bis sie eine schaumige Flüssigkeit ergeben.
Nun das Weizenmehl mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe unterrühren.
Den Teig mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen und dabei kaltstellen.

Schritt 2

Den Crêpesmaker auf höchster Stufe vorheizen und eventuell mit ein paar Tropfen Öl fetten.
Eine Schöpfkelle von dem Teig auf den Crêpes-Maker geben und mit dem angefeuchteten Teig-Verteiler kreisrund verstreichen. Nun auf der einen Seite goldbraun backen lassen. Sobald der Teig sich mit dem "Holzschiffchen" problemlos anheben lässt wird der Crêpes gewendet. Während die zweite Seite noch bäckt kann der Crêpes ganz nach Geschmack deftig oder süß garniert werden. Wenn nun auch die zweite Seite goldbraun ist, ist der Crêpes fertig. Dies dauert pro Seite etwa 1 bis 2 Minuten.

Süße Crêpes kann man machen, indem man sie nach dem Wenden mit Marmelade oder Nutella bestreicht, sie mit Zuckerstreuseln bestreut oder mit Obst belegt.
Eine andere Variante ist es, deftige Crêpes zu machen indem man vorher Paprika oder anderes Gemüse scharf anbrät und dann auf den Crêpes gibt; lecker schmecken Crêpes auch mit Käse oder Schinken.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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