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Lauchtorte

Von

für eine Springform - bei Quicheform ungefähr die Hälfte nehmen!

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Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 kg Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Sahne (kalorienärmer mit Milch oder halb/halb)
  • 6 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Lauch putzen, waschen, längs durchschneiden und dann in 1-2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Lauch hinzugeben und 15-20 min dünsten.
Blätterteig in eine Springform geben (27 cm), mit Gabel einstechen.

Schritt 3

Lauch in die Form geben.
Alpensahne mit Eiern verquirlen und kräftig würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 30-40 min backen.

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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