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Schachtelhalm

Käsesuppe Diana

Von

Zur Party geeignet- ein "Treffer" von Diana

Rezept bewerten 4.4/5 (48 Bewertung)

Zutaten

  • - 500 gr. Gehacktes
  • - 3 Zwiebeln
  • - 3 Stangen Lauch
  • - 1,5 Liter Brühe
  • - 200 gr. Kräuterschmelzkäse
  • - 200 gr. Sahneschmelzkäse
  • - 1 Becher Sahne ( süß oder sauer oder Creme fraiche)
  • - 1 große Dose Pilze (Champignons)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gehacktes als kleine Klößchen anbraten. Zwiebeln und Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Dann mit anbraten und den Gehacktesklößchen zugeben. Mit Brühe ablöschen. Nun die Pilze und Sahne zugeben. Abschließend den Käse einrühren.
30 Minuten die Suppe köcheln lassen, dann abschmecken.

Frisches Weißbrot oder Baguette kann dazu serviert werden

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Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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