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Zucchinisuppe (mit Lachs)

Von

4 Portionen

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Zutaten

  • 2 Zuccini (ca. 500 g)
  • 1 gr. Zwiebel
  • 20g Magarine
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL Creme fraiche
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. Räucherlachs

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zucchini putzen, waschen und ca. 100 g grob raspeln und zur SEite legen. Rest grob würfeln und andünsten. Mit 0,5 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Anschließend 8-10 min. köcheln lassen. Suppe pürieren und Ceme Fraiche unterrühren. Salzen, Pfeffern und Zucciniraspeln in der Suppe erwärmen.
Wenn gewünscht auch Rächerlachs in der Suppe miterwärmen

Bei Räucherlachs aufpassen, dass die Suppe nicht zu salzig wird, da der Fisch selber schon salzig ist.

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