Kürbissuppe mit Orangensaft
Von sajansen
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel (klein)
- 100 ml Orangensaft
- ½ l Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln
- Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, Curry
- 1EL Butter
Infos
Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kürbis waschen, Endstücke abschneiden, halbieren, faserigen Inhalt auslöffeln, in kleine Stücke schneiden
Schritt 2
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Beides in Butter bei mittlerer Hitze erhitzen (Deckel drauf) bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 3
Eine Prise Currypulver und die Kürbisstücke dazugeben und mit Gemüsebrühe aufschütten. Alles gut ½h köcheln lassen auf höchster Stufe (prüfen ob gar).
Schritt 4
Mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 5
Zuletzt mit Orangensaft, Pfeffer, Salz und Ingwerpulver abschmecken.
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