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Sauce Hollandaise - fettarm

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Rezept bewerten 4.4/5 (83 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Zitrone(n)
  • den Saft davon
  • 1 Ei(er)
  • hart gekocht
  • 200 g Kartoffel(n)
  • gekocht
  • 200 ml Brühe (Spargelsud)
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zitrone auspressen. Das Ei schälen und in grobe Stücke hacken. Die gekochten Kartoffeln schälen und ebenfalls grob hacken. Die Butter und den Spargelsud hinzufügen und mit dem Mixstab zu einer sehr sämigen Sauce verarbeiten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Sauce bei Bedarf mit etwas Spargelsud verdünnen. Anstelle von gekochtem Ei 2 frische Eigelbe verwenden.

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