Veganes Süßkartoffel-Chili
Von Veggie Jam
Dieses Chili ist eine wärmende Mahlzeit für kalte Wintertage. Auch ohne die Süßkartoffel ergibt das Rezept ein leckeres Gericht.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel
- zerhackt
- 1/2 gelbe und 1/2 rote Paprika
- gewürfelt
- 1 kleine Möhre
- gewürfelt
- 1/2 TL Knoblauchgewürz
- 1 Dose (425g) Tomaten-Stücke
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße (170g) Süßkartoffel
- gewürfelt
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
- 2 Dosen Bohnen (z.B. Kidney und Weiße)
- 1 TL ungesüßtes Kakaopulver
- Salz
- Pfeffer
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin andünsten. Nach ca. 2 Minuten kommen ie Paprika- und Möhrenstücke dazu. Alles für ca. 10 Minuten andünsten. Gegebenenfalls ein wenig Wasser hinzugeben.
Schritt 2
Nun kommen die Tomaten dazu. Einmal aufkochen lasse, dann folgen Gemüsebrühe, Kümmel, und Cayenne. Sobald es beginnt zu kochen, die Süßkartoffel-Stücke hineingeben. Das Ganze nun ca. 15 Minuten köcheln lassen; zwischendurch umrühren.
Schritt 3
Die abgetropften Bohnen und das Kakaopulver dazugeben. Gut unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und noch einmal für 20-30 Minuten köcheln lassen, zwischenzeitlich umrühren.
Schritt 4
Einmal abschmecken und ggf. mit Salz nachwürzen.
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