Mediterraner Nudelsalat
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Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 2 Tomaten
- Öl zum Anbraten
- 4 TL Paprikapesto
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 Schuß weißen Balsamicoessig
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
1 kleine Zucchini
2 Tomaten
Öl zum Anbraten
4 TL Paprikapesto
Salz, Pfeffer
1/2 TL Garam Masala
1 Spritzer weißer Balsamico
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und beiseite stellen.
Schritt 2
Zucchini in Scheiben schneiden, diese vierteln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen, pfeffern und mit Garam Masala würzen. Herausnehmen und in eine Schüssel füllen.
Schritt 3
In dem Bratfett die klein geschnittenen Tomatenstücke kurz anbraten und zu den Zucchini geben.
Schritt 4
Die abgeseihten Nudeln zugeben und alles gut durchmischen. Zuletzt das Paprikapesto und den Spritzer Essig zugeben und alles gut durchmischen.
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