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Steckrübengratin

Von

Eine deftig-erdiges Gericht bringt man mit diesem
Steckrübengratin auf den Tisch: Kartoffeln, Steckrüben und
Äpfel werden mit einer feinen Apfel-Sahne-Sauce übergossen
und gebacken.

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Zutaten

  • Zutaten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 200 g Sahne
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Steckrüben
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 kleine rote Äpfel
  • 75 g Blauschimmelkäse (z.
  • B. Gorgonzola)
  • Fett für die Form

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eine Auflaufform (20 x 25 cm) einfetten. Knoblauch schälen.
Sahne mit Apfelsaft, ½ TL Salz und Pfeffer verquirlen,
Knoblauch dazupressen. Steckrüben und Kartoffeln schälen,
beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel waschen
und abtrocknen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne
Scheiben schneiden.

Ofen auf 200° vorheizen. Steckrüben, Kartoffeln und Äpfel
schichtweise in die Form legen, jede Lage leicht salzen und
pfeffern. Sahne darübergießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40
Min. garen, eventuell abdecken, wenn das Gratin zu braun wird.
Käse darüberkrümeln und weitere 5-10 Min. backen, bis der
Käse geschmolzen ist. Mit Endivien- oder Feldsalat essen

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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Steckrübengratin Thunfischauflauf