Rezepte für's Oktoberfest - 4 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Oktoberfest Rezepte
Brezeln
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Brezeln sind lecker und eigentlich auch ganz einfach gemacht, sobald man die Natronlauge besorgt hat
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Butter
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- Hagelsalz
- 150 ml Natronlauge
- 1,5 l Wasser
O'zapft is! So holt ihr euch das Oktoberfest nach Hause
Holt das Dirndl und die Lederhosen raus! Hier kommen unsere kulinarischen Lieblinge von der Wiesn zum Nachkochen und -backen zu Hause:
Laugenbrezeln
Von Sanna, Sannas Hexenküche
Ganz einfach Laugengebäck selber zubereiten - auch perfekt für Silvester
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 8-10 g Salz (nach Geschmack)
- 30 g Schmalz (alternativ Butter oder Margarine)
- 100 ml Wasser
- grobes Salz zum Bestreuen
- Lauge:
- 3 EL Kaiser´s Natron
- 1 L Wasser
Laugenbretzel
Von aennchen1995
Kalorien pro Stück ca. 250 Die Laugenbrezel ist ein geniales Gebäck
- 30 g frische Hefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Tl Zucker
- 700 g Weizenmehl Type 550
- 15 g oder 3 Tl Salz
- 75 g Butter oder Margarine
- 500 ml Natronlauge, Konzentration max. 4%
- Grobes Salz zum Bestreuen (Brezelsalz, Hagelsalz)
Salziges Karamell Frosting auf schokoladigem Cupcake
Von lara-dilger
Diese Cupcakes eignen sich perfekt für das Oktoberfest
- Teig:
- 225 g Butter
- 225 g dunkle Schokolade gehackt
- 225 g brauner Zucker
- 10mg Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 120 g Mehl
- eine Prise Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 110 g dunke Schokoladenchips
- Frosting:
- 110 g Butter
- 125 g Sahne
- 10mg Vanilleextrakt
- 225 g brauner Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 360 g Puderzucker
- Garnieren:
- Etwas grobes Meersalz
- Kleine Brezel
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