Leckere Rezepte für eine knusprige Entenbrust - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.
Am besten bewertete Knusprige Entenbrust Rezepte
Ente mit Orangensauce

Von Chef Damien, 750 Grammes
Ein edles Rezept für eine knusprige Ente in einer fruchtigen Orangensauce
- 1 etwa 2 kg schwere Ente
- 3 cl Speiseöl
- Salz
- 50 g Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, geviertelt
- Für die Orangensauce:
- 25 g Zucker
- 30 g Rotweinessig
- 1,5 l Entenfond oder Kalbsfond
- 2 Orangen
- 5 cl Grand-Marnier (Orangenlikör)
- Für die Beilage:
- 4 Orangen
Paleo, vom Jagen und Sammeln - eine neue, alte Diät!

Was steckt hinter dem Trend der Paleo- bzw. Steinzeit-Diät?
Kartoffelsalat mit Entenbrust

Von Carolina
Entenfleisch lässt sich wunderbar mit Kartoffeln kombinieren - das ist nichts neues
- 400g Kartoffeln, festkochend, aromatisch
- 100g geräucherte Entenbrust
- 1 rote Zwiebel
- 1 Granny Apfel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 50ml Olivenöl
- 4EL Weinessig
10 leichte Rezepte, die keinen Verzicht darstellen

Von Elena Salvadore
Auf die Linie achten ohne großen Verzicht - so geht's:
Entenbrust in rosa Pfeffer-Fruchtsauce

Von Kristina77
Ungewöhnlich. Unglaublich lecker
- 2 Stück Entenbrust
- 100 g Butter
- 125 ml Wein, weiss, süss
- 250 g Beeren (Waldbeeren), gemischt
- Pfeffer (Shezuanpfeffer), rot
- 250 ml Sahne
- 1 Chilischote(n), rot
- 1 TL Puderzucker
- Salz
Enten-Pastete im Teigmantel

Von KatiàParis
inspiriert vom Film "Die Schlemmerorgie"
- 225 geräucherter Speck
- 350 gr Entenbrust (Fett schon entfernt)
- 170 gr Hähnchenbrust
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tasse trockenen Weißwein
- 1 TL Koriandrsamen
- 1/2 TL Muskat
- 2 TL Thymian
- 1/4 Tasse gehackter Kerbel
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
- 3 Eier
- 2 EL Crême fraiche
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Blätterteig
- 3 hartgekochte, geschälte Eier
Schokoladen-Entenbrust mit Kürbispüree

Von Micha, Grain de Sel - Salzkorn
Schokoladen-Entenbrust mit Kürbispüree
- 1 Entenbrust
- 100 ml kräftiger Rotwein
- 100 ml Portwein Ruby
- 50 ml Orangensaft
- 2 Stücke dunkle Schokolade (mind. 70%)
- 50 ml Balsamico 6 %
- 1 Glas reduziertes Entenfond
- Zimt
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Kürbis z.B. Butternuss
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 Butterrüben/ Teltower Rüben oder alternativ Kohlrabi
- 1 Flocke Butter
- evt. 1 Prise Salz und Zucker
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