Leckere Rezepte für einen Entenbraten - 4 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Gefüllte Süßkartoffel, so einfach und absolut lecker!
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Am besten bewertete Entenbraten Rezepte
Ente mit Orangensauce
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Ein edles Rezept für eine knusprige Ente in einer fruchtigen Orangensauce
- 1 etwa 2 kg schwere Ente
- 3 cl Speiseöl
- Salz
- 50 g Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, geviertelt
- Für die Orangensauce:
- 25 g Zucker
- 30 g Rotweinessig
- 1,5 l Entenfond oder Kalbsfond
- 2 Orangen
- 5 cl Grand-Marnier (Orangenlikör)
- Für die Beilage:
- 4 Orangen
Entenbrust in rosa Pfeffer-Fruchtsauce
Von Kristina77
Ungewöhnlich. Unglaublich lecker
- 2 Stück Entenbrust
- 100 g Butter
- 125 ml Wein, weiss, süss
- 250 g Beeren (Waldbeeren), gemischt
- Pfeffer (Shezuanpfeffer), rot
- 250 ml Sahne
- 1 Chilischote(n), rot
- 1 TL Puderzucker
- Salz
Ente mit Orangen
Von Linola81
Die Apfelviertel in der Butter dünsten und mit der Orangenmarmelade sowie dem Grand Marnier mischen
- 3 Äpfel (Boskop), geviertelt
- 1 EL Butter
- 1 EL Marmelade (Orangen-)
- 1 EL Grand-Marnier
- 1 Ente (Barbarie-), 2,3-3 kg
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 6 Orange(n)
- 1 Zitrone(n), den Saft
- 1 EL Essig, (Sherryessig)
- 1 EL Grand-Marnier
- Speisestärke, (Gustin)
Schokoladen-Entenbrust mit Kürbispüree
Von Micha, Grain de Sel - Salzkorn
Schokoladen-Entenbrust mit Kürbispüree
- 1 Entenbrust
- 100 ml kräftiger Rotwein
- 100 ml Portwein Ruby
- 50 ml Orangensaft
- 2 Stücke dunkle Schokolade (mind. 70%)
- 50 ml Balsamico 6 %
- 1 Glas reduziertes Entenfond
- Zimt
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Kürbis z.B. Butternuss
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 Butterrüben/ Teltower Rüben oder alternativ Kohlrabi
- 1 Flocke Butter
- evt. 1 Prise Salz und Zucker
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