Kalbsfrikassee - 2 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Herzhaft leckere MINI-PIZZEN mit allem, was das Herz begehrt
Zutaten
- 1 Pizzateig (entweder aus dem Supermarkt oder selbst gemacht, ein Rezept findet ihr hier)
- Geriebener Käse nach Belieben
- 4 EL Tomatensauce
- 2 Scheiben Schinken
- 4 Eier
- 6 Cherrytomaten
- Basilikum
- Petersilie
- Pfeffer
Am besten bewertete Kalbsfrikassee Rezepte
Kalbsfrikassee nach alter Art
Von Amora
Die Kalbsstücke 5 Minuten lang blanchieren - mit kaltem Wasser beginnen
- 800 g Kalbsschulter in Stücke geschnitten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchstange
- 70 g Mehl
- 1 Eigelb
- 10 cl Schlagsahne
- 1 EL Senf, scharf
- 1 Gewürznelke
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Grobes Salz
- Cayennepfeffer
Einfaches Kalbsfrikassee
Von La chef
Das Fleisch in Stücke schneiden und dann in Butter anbraten bis die Stücke golden werden
- 1 kg Kalbsfleisch
- 1 Brühwürfel Geflügelbrühe
- 1 Brühwürfel Gemüsebrühe
- 2 oder 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Dose Champignons (geschnitten)
- 1 Becher Schmand / Saure Sahne
- Saft einer Zitrone
- Mehl
- 25 cl Weißwein
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