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Einfaches Kalbsfrikassee

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Einfaches Kalbsfrikassee 1 Foto

Zutaten

  • 1 kg Kalbsfleisch
  • 1 Brühwürfel Geflügelbrühe
  • 1 Brühwürfel Gemüsebrühe
  • 2 oder 3 Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 kleine Dose Champignons (geschnitten)
  • 1 Becher Schmand / Saure Sahne
  • Saft einer Zitrone
  • Mehl
  • 25 cl Weißwein

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
 Koch-/Backzeit 120Min.
 Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch in Stücke schneiden und dann in Butter anbraten bis die Stücke golden werden. Zwei Löffel Mehl darüber streuen.

Schritt 2

Die Brühwürfel dazugeben und mit Wein und Wasser bedecken.
Die Karotten und Zwiebel in Scheibchen schneiden und mit den Champignons dazugeben.

Schritt 3

Bei niedriger Hitze für ca.1 1/2 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Falls nötig, von Zeit zu Zeit dazugeben.

Schritt 4

In einer Schüsel die Saure Sahne mit dem Eigelb und dem Zitronensaft verrühren. Die Mischung im letzten Moment vor dem Servieren dazugeben und dann direkt servieren.

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