Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in Scheiben schneiden. In eine Pfanne einen großzügigen Schluck Olivenöl geben und die Kartoffeln darin anbraten. Wenn die Bratkartoffeln zur Hälfte fertig sind, klein geschnittene Zwiebeln und geräucherte Speckwürfel hinzugeben. Alles fertig braten, bis die Bratkartoffeln weich sind. Mit einem Grünen Salat servieren.