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Mal was anderes: Leckere Enchiladas mit Speckwürfeln und Béchamelsauce

Ein leckeres und leicht zuzubereitendes Gericht, das wunderbar zu einem grünen Salat serviert werden kann. 

© Silvia Santucci

Zutaten

Für die Béchamelsauce:

  • 400 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Enchiladas:

  • 4 Tortillas (Mais- oder Weizentortillas)
  • 200 g geräucherte Speckwürfel
  • 150 g passierte Tomaten
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • etwas Chilipüree (wer mag)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g geriebener Gruyere
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

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