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Überbackene Enchiladas mit Hühnerfleisch-Paprika-Füllung

Wenn ihr einmal ein schnelles Comfort Food benötigt, sind diese Enchiladas euer bester Freund. Perfekt für Wochenenden vor dem Fernseher oder in fröhlicher Runde mit den besten Freunden. 

© Silvia Santucci

Zutaten (6 Personen)

  • 6 Weizentortillas
  • 4 Filetstücke vom Huhn
  • 2 Paprikas
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 g Tomatensalsa
  • 150 g geriebener Käse
  • 2 TL mexikanische Gewürzmischung 
  • Salz 
  • Olivenöl

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