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Gesund & reichhaltig: Die Buddha-Bowl mit Süßkartoffel, Quinoa und Joghurtsoße

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HeimGourmet

Ein perfektes Mittagessen mit diesem reichhaltigen Salat aus Babyspinat, Quinoa, Süßkartoffeln und erfrischender Joghurtsoße - probiert unbedingt dieses Rezept für die Buddha-Bowl aus!

Zutaten 1/11

©Silvia Santucci

Zutaten

Für 1 Person:

  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 50 g gekochte Kichererbsen
  • 125 g gekochte Quinoa
  • 1 kleines Stück Rotkohl (in der Größe eines Tennisballs)
  • 1 EL gemischte Samen
  • Soße: 1 Joghurt + 1 TL Olivenöl + 1 TL Essig + 1/2 Bund Schnittlauch +  Salz

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