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abidaskitchen

Gemüsetaler

Von abidaskitchen

Rezept bewerten 2.8/5 (16 Bewertung)

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 kleine normale Kartoffel
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Knoblauchpulver

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse schälen, waschen und kleinraspeln.

Die übrigen Zutaten dazugeben und gut verrühren.

Einen Taler zur Probe in etwas Öl braten, evtl. ein wenig nachwürzen.

Dann Esslöffelweise den Teig in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Wer mag kann in den Teig vor dem braten noch 100g geriebenen Käse mischen

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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