Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Kulinarikus' Profilseite

Rezepte

Erdnuss-Karamell-Happen mit Schokolade

Erdnuss-Karamell-Happen mit Schokolade

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Den Backofen schon mal auf 200 Grad Umluft vorheizen

  • Für den Keksteig:
  • 100 g Butter
  • (sie sollte weich sein / Zimmertemperatur haben)
  • 80 g Zucker
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • Für die Erdnussbutter-Karamell-Cremé:
  • 50 g Erdnussbutter
  • 60 g Erdnussmus
  • 80 g Zucker
  • 400 ml Kondensmilch
  • Für die Schokoglasur:
  • 100 g weiße Schokolade
  • 100 g Zartbitterschokolade
4/5 (292 Bewertung)

Tom Kha Gung - Thailändische Garnelen-Kokos-Suppe

Tom Kha Gung - Thailändische Garnelen-Kokos-Suppe unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen

  • 1 EL Butterschmalz
  • (ich habe mich beim geografischen Nachbarn Indien bedient und Ghee verwendet)
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 cm frische Ingwerwurzel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/3 TL Chilipulver
  • 1/2 TL oder 1 TL rote Currypaste (je nach dem wie scharf ihr es mögt)
  • 2 Tomaten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 300 g rohe Garnelen
  • geschält und ohne Darm
  • einige frische Korianderblätter
3.9/5 (20 Bewertung)

Senfeier

Senfeier unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Leckere Kindheitserinnerung

  • eine halbe Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 gestrichener EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • 1 Beet Kresse
  • Schnittlauch
4.8/5 (206 Bewertung)

Tortillawraps mit Kräuterhähnchen und Joghurtsauce

Tortillawraps mit Kräuterhähnchen und Joghurtsauce unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Für das Kräuterhähnchen zuerst das Hähnchenbrustfilet kurz abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streif...

  • Für das Kräuterhähnchen:
  • 200 g Putenbrust- oder Hähnchenbrustfilet
  • frischer Rosmarin
  • frischer Oregano
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 6 Kirschtomaten
  • ca. 80-100 g Rucola
  • einige Spritzer Zitronensaft (ca. 1 TL)
  • 100 g Feta
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 3 Weizentortillas
  • Für die Joghurtsauce:
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Schnittlauch
  • Zitronensaft
  • Chilipulver
3.9/5 (34 Bewertung)

Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln

Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

ie Kekse müssen zuerst fein zerbröselt bzw

  • Zutaten für 12 Stücke:
  • Für den Boden:
  • 400 g kernige Vollkorn-Haferkekse (z.B. "Hobbits")
  • 200 g Butter
  • Butter zum Einfetten der Springform
  • Für die Cremé:
  • 400 g Frischkäse
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Vanillequark (z.B. "Leckermäulchen" von frischli)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 500 g Sauerkirschen (Tiefkühlware
  • aufgetaut und abgetropft)
  • 3-4 EL Zucker oder Agavendicksaft zum süßen der Kirschen
  • Für die Streusel:
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 40 g gemahlene Mandeln (kann man optional auch weglassen
  • und dann einfach 40 g mehr Mehl nehmen)
3.8/5 (22 Bewertung)

Feldsalat und Radicchio mit Roter Bete und geröstetem Ciabatta

Feldsalat und Radicchio mit Roter Bete und geröstetem Ciabatta unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Die Rote-Bete schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden

  • 30-40 g Feldsalat
  • einige Blätter Radicchio
  • eine kleine Rote Bete-Knolle
  • altbackenes Brot vom Vortag
  • (bei mir war noch Ciabatta übrig)
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Dressing:
  • 1 EL Granatapfelessig
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Kürbiskernöl oder Walnussöl
  • 1 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Agavendicksaft oder Honig
  • 1 TL Senf
3.9/5 (30 Bewertung)

Auberginen-Joghurt-Dip mit geröstetem Tortilla

Auberginen-Joghurt-Dip mit geröstetem Tortilla unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Die Aubergine waschen, trocken tupfen und in ca

  • 1 Aubergine
  • 5-6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150-200 g Joghurt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • 1 Bund frische
  • glatte Petersilie
  • 2 Tortilla-Fladen
4.1/5 (44 Bewertung)

Käsesalat mit Früchten und Sesam

Käsesalat mit Früchten und Sesam unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden

  • 100 g junger Gouda
  • 100 g Gruyére
  • 2 Mandarinen
  • 100 g Weintrauben
  • 1/2 Apfel
  • 2 EL Sesam
  • Dressing:
  • 4 EL Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 TL Honig
  • Zitronensaft
  • Schnittlauch
4/5 (25 Bewertung)

Pastinakensuppe mit Croutons

Pastinakensuppe mit Croutons unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Die Pastinaken dünn schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden

  • 2 große
  • dicke Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Stangen vom Stangensellerie
  • 1 EL Öl zum Braten
  • Gemüsebrühe (ca. 900 ml)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1-2 EL Creme fraiche
  • Schnittlauch
  • Croutons:
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 20-30 g Gruyere-Käse
4/5 (30 Bewertung)

Eierlikörkuchen mit Apfel

Eierlikörkuchen mit Apfel unserTipp

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen

  • Zutaten für eine Kuchen:
  • 250 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • plus etwas mehr zum Einfetten der Backform
  • 3 Eier
  • 1 Apfel
  • 250 ml Eierlikör
  • 125 g Mehl
  • 125 g Speisestärke
  • 4 TL Backpulver
  • 80 g gehackte Schokolade
  • Für die Glasur:
  • Haselnusskrokant
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Eierlikör
4.1/5 (17 Bewertung)