Apfelmus Zimt Cupcakes

Von Tell_About_It

Apfel geht immer, aber wenn die Apfelernte ansteht, wohin mit den ganzen Äpfeln. Wie wäre es mit Apfelmus? Daraus lassen sich herrlich saftige Apfelmus Cupcakes zaubern

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Zutaten

250 g Dinkelmehl
250 g Apfelmus
100 g brauner Zucker
80 g weiche Butter
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 Eier
120 ml Milch
2 EL Zitronensaft
Frosting
80 g Frischkäse
50 g weiche Butter
1 RL Zimt
40 g Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier, Zucker und Butter gut verrühren, Apfelmus dazugeben und unterschlagen. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, löffelweise zum Teig geben. Wird der Teig fester, Milch dazu geben.

Schritt 2

Den Teig in Muffinförmchen geben, nicht ganz bis unter den Rand, da diese sonst überlaufen könnten.. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Cupcake Zimt Frosting anrühren: Frischkäse mit Butter zu einer homogenen Masse verrühren, Puderzucker und Zimt dazugeben und unterrühren. Mit einem Spritzbeutel das Frosting nach Vorliebe auf dem Muffin verteilen, mit Zimt bestäuben.

Das Frosting gerne vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern, das Zimt Aroma zieht dann noch besser durch