Schoko - Eierlikör Cupcakes

Von CupCake Werk

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Rezept bewerten 4/5 (20 Bewertung)

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Sonni´s vegane, glutenfreie...

unserLiebling Nutella Cupcake

Zutaten

Zutaten für den Teig:
200g Mehl
85ml Eierlikör
50ml neutrales Öl
2 Eier
1TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
100g Zucker
4EL Milch
Zutaten für das Frosting:
250g Mascarpone
3EL Eierlikör
6 - 7 EL Puderzucker
Außerdem:
Schokostreusel
ein paar Schoko Rosinen
etwas Eierlikör

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Ofen auf 180°C vorheizen .

Die Eier zusammen mit dem Öl, Eierlikör, Zucker und der Milch schaumig aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver in die Ei - Eierlikör - Masse sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Den Teig nun gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen und das ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 20 - 25 Minuten Backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Schritt 2

Für das Frosting die Mascarpone mit dem Eierlikör und Puderzucker schaumig aufschlagen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Das Frosting nun in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen und die Masse gleichmäßig auf die Cupcakes spritzen. Mit ein paar Schokostreusel, Schoko Rosinen garnieren und eventuell noch etwas Eierlikör darüberträufeln, fertig.