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Erdbeer Heidelbeer Torte

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Ich liebe alles fruchtige und vor allem Beeren! Bei uns sind Erdbeeren und Heidelbeeren das ganze Jahr durch erhaeltlich, weil sie einmal aus dem Westen und dann aus dem Osten importieren, dadurch sind sie immer kaufbar.

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Zutaten

  • Fuer eine 32er runde Kuchenform:
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 400 g Erdbeeren
  • 100 g Heidelbeeren
  • 300 ml Milch
  • 1 Beutel Vanillepudding

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Erdbeer Heidelbeer Torte - Schritt 1

Aus den Zutaten fuer den Teig einen Bisquitteig herstellen, in die gefettete Form geben und bei 180 C Grad ca 35 Minuten goldgelb backen. Ganz auskuehlen lassen.

Schritt 2

Erdbeer Heidelbeer Torte - Schritt 2

Die Beeren waschen und Stiele entfernen. Erdbeeren halbieren.

Schritt 3

Erdbeer Heidelbeer Torte - Schritt 3

Den Pudding nach Packungsvorschrift kochen und auf den Bisquitboden geben, glattstreichen. Vorsicht: der Kuchenformrand sollte immernoch um den Bisqutitboden gelegt sein. Nun wieder ganz auskuehlen lassen.

Nun die Beeren darauf geben und mit aufgewaermter Erdbeerkonfituere bestreichen.

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zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

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