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Hähnchenkeule in Honig mariniert mit Gemüse

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Zutaten

  • 2 Stück Hähnchenkeulen/Schenkel
  • 2.5 EL Öl
  • 1 Prise Hähnchengewürz
  • 1 EL Honig
  • 80 g breite Bohnen
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 1 Stück Möhre
  • 170 ml Sojasahne
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Zehe Knobi

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen und würfeln, Hähnchenschenkel mit Hähnchengewürz bestreuen. Gewürfelten Knoblauch, Öl und Honig in die Schüssel geben und die Hähnchenschenke dazugeben. ca. 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2

Möhre waschen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen waschen, Enden kurz abschneiden und schräg in ca. 2 cm Stücke schneiden. (Raute) Kohlrabi waschen und schälen, dann in vierteln schneiden. Dünne Scheiben. Backofen vorheizen und die Hänchenschenkel abbacken. ca. 180 Grad 30-45 Minuten. Möhren und Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Danach die Kohlrabi hinzufügen und zusammen weitere 4 Minuten kochen

Schritt 3

Öl in der Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Gemüse ca. 2 Minuten darin anbraten. Mit 170 ml Sojasahne und Brühe ablöschen. Fertige Hähnchenschenkel und Gemüse servieren. Als weitere Beilage haben wir Reis oder Couscous genommen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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