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Zitronensorbettörtchen mit kandierten gelben Rosenblättern

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So schmeckt der Sommer... Das perfekte Dessert für alle die sich nicht zwischen Eis und Törtchen entscheiden können.

Rezept bewerten 4.3/5 (24 Bewertung)

Zutaten

  • • 1 Biskuit-Boden selbstgemacht oder gekauft
  • • 2 Blatt Gelatine weiß
  • • 2 Bio-Zitronen
  • • 100 g Zucker
  • • 1 Pk. Zitronenzucker
  • • 350 g Sahnejoghurt
  • • 200 g Schlagsahne
  • • kandierte gelbe Rosenblätter

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12er) stellen. Aus dem Biskuit 12 Kreise (Durchmesser: ca. 5 cm) ausstechen und auf die Förmchen verteilen. Die Böden mit dem Saft 1 Zitrone tränken. Gelatine einweichen. Saft der anderen Zitrone mit Zucker und Zitronenzucker erwärmen (nicht kochen!) Gelatine darin auflösen. Den Joghurt esslöffelweise einrühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Masse auf die Förmchen verteilen. Zugedeckt über Nacht tiefkühlen. Törtchen ca. 30 Min vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit den kandierten Rosenblättern dekorieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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