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Flammkuchen mit Lauch

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Flammkuchen mit Lauch 1 Foto

Zutaten

  • Teig:
  • 500g Mehl
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 2TL Öl
  • etwas Salz
  • Belag:
  • 500g Crème fraîche
  • 400g Gouda
  • gerieben
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Zwiebel
  • Salz & Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig verkneten (gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben). Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig in vier Stücke teilen. Jede Teigkugel ausrollen, so dass zwei Flammkuchen auf ein Backblech passen.

Schritt 2

Creme fraiche salzen, pfeffern.Den Lauch längst aufschneiden und dann in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebel ebenfalls kleinschneiden und den Käse reiben. Lauch, Zwiebel und 2/3 vom Käse zur Creme geben. Alles gut verrühren und auf den vier Teigfladen verteilen. Restlichen Käse über die Belag streuen. Den Flammkuchen für etwa eine halbe Stunde bei 220°C backen lassen.

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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