Kokosmilchreis mit Mango
Von evelyn.theus
Kokosmilchreis mit Mango ist ein leichtes Nachtessen, das sich sehr schnell und einfach zubereiten lässt.
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Milch
- 3 EL Zucker
- Schale von 1/2 Zitrone + 2 TL Saft
- 1Vanilleschote
- 200 g Milchreis
- 3 EL Kokosraspel
- 1/2 frische Mango
- Saft von 1/2 Orange
- 20 Minzeblätter
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
1. Kokosmilch, Milch, Zucker, Zitronenschale- und Saft in eine Pfanne geben. Vanilleschote aufritzen und das Mark heraus kratzen und zusammen mit der Schote in die Milch geben und alles zusammen aufkochen. Wenn es kocht den Milchreis und die Kokosraspeln dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 25min kochen lassen und bei Gelegenheit umrühren.
2. Währenddessen Orangensaft auspressen, die Minzeblätter fein hacken und mit dem Orangensaft mischen. Anschliessend die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden und diese mit dem Kräuterorangensaft beträufeln.
4. Milchreis vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Milchreis zusammen mit den Mangominzewüfrel servieren.
Tipp: Der Milchreis in einer halben Kokosnuss servieren. Entweder eine frische Kokosnuss halbieren oder die Kokosnussschale von einem Kokosnusseis verwenden.
Du magst vielleicht auch
-
Vegetarische Reispfanne
3.8/5
(412 Bewertung)
-
Zitronen-Soufflé
4.2/5
(89 Bewertung)
-
Apfel-Hefeteig-Schnecken
3.9/5
(359 Bewertung)
-
Käse-Schinken-Pfannkuchen
4/5
(246 Bewertung)
-
Desi Murgh Curry
4.2/5
(48 Bewertung)
-
Karamellisierte orange stange
4.2/5
(29 Bewertung)
-
Massaman Curry
4.1/5
(104 Bewertung)
-
Kürbissuppe mit Kokosmilch und...
4.5/5
(31 Bewertung)
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!
Dieses Rezept kommentieren