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Erbseneintopf

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Zutaten

  • 250 g Erbsen
  • getrocknete
  • 80 g Speck
  • durchwachsen
  • gut geräuchert
  • 1 m.-große Zwiebel(n)
  • fein gehackt
  • 150 g Karotte(n)
  • geputzt
  • gewürfelt
  • 100 g Knollensellerie
  • geschält
  • gewürfelt
  • 300 g Kartoffel(n)
  • mehlig kochend
  • geschält
  • gewürfelt
  • 1 TL Majoran
  • gerebelt
  • ca.
  • Salz und Pfeffer
  • weiß aus der Mühle
  • 4 Würstchen
  • Wiener
  • 1 EL Petersilie
  • gehackt
  • oder mehr

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 75Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Erbseneintopf - Schritt 1

Die Erbsen waschen und über Nacht in ca. 1,5 L Wasser einweichen.

Den Speck würfeln und in einem Topf auslassen, Karotten- und Selleriewürfel dazu geben und kurz anbraten lassen. Erbsen mit dem Einweichwasser dazugeben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und an umrühren, damit nichts ansetzt.
Dann die Kartoffeln und den Majoran zugeben, weiterkochen.
Sind die Kartoffeln gar, den Eintopf würzen und die Würstchen darin heiß werden lassen.
Wer möchte, kann den Eintopf auch, natürlich ohne die Würstchen, pürieren.
Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Dazu schmeckt eine dicke Scheibe frisches kräftiges Bauernbrot.

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