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Apfel Waffeln

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Zutaten

  • 3 Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 EL Zucker
  • 100g Butter oder Margarine
  • 140g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 3 Eier
  • 200g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100g Schmand
  • etwas Fett
  • optional:
  • 4EL (ca. 80g) Butter oder Margarine
  • 4 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

1. Die Äpfel schälen und klein raspeln. Mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zucker vermengen und beiseite stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker mit einem Rührgerät vermengen. Den Zimt hinzugeben. Nun jeweils ein Ei hinzugeben und gut einarbeiten.
3. Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schmand zum Teig hinzugeben. Zuletzt die Äpfel langsam einrühren.
4. Das Waffeleisen vorheizen und gut fetten. Nun jeweils 2 großzügige Esslöffel Teig darauf verteilen und ca. 1-2 Minuten lang goldbraun backen.

5. Optional die restlichen Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Butter mit Zimt und Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen und die anschließend die Äpfel darin köcheln lassen bis sie weich sind (ca. 5-10 Minuten).
7. Die Waffeln mit den eingekochten Äpfelchen servieren und am besten noch warm genießen!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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