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Knusper-Schoko-Himbeer-Tarte

Von

Wundervoll schokoladige Tarte mit einem Knusperboden und fruchtigen Himbeeren.

Das HeimGourmet Team

Knusper-Schoko-Himbeer-Tarte. Entdecke unser Rezept.

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Zutaten

  • Für eine Springform von 28 cm benötigt Ihr:
  • 350 g Himbeeren
  • 125 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 225 g Zucker
  • 3 EL Kakaopulver
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 2 Eier
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Milch
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 100 g Sahne
  • 150 g Zartbitterkuvertüre

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Knusper-Schoko-Himbeer-Tarte - Schritt 1

Die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Streuselteig die Butter zerlassen. Anschließend mit 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 EL Kakaopulver und Mandeln zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Teig auf den Boder der ungefetteten Form verteilen, leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Rührteig Eier und 125 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen de Handrührers dick-cremig aufschlagen. Öl und Milch unter Rühren dazugeben. 150 g Mehl mit 2 EL Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen und rasch unterrühren. Den Rührteig auf dem Streuselboden verteilen. Ein paar Himbeeren beiseite legen, die übrigen Beeren in den Teig drücken. Im Backofen auf der unteren Schiene 30 - 35 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen un den Topf vom Herd nehmen. Die Kuvertüre klein hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Die Schokosahne verrühren und etwas abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen und die übrigen Himbeeren auf dem Guss verteilen.

Den Kuchen eine halbe Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, dann schmeckt er noch aromatischer

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