Leckere Rezepte für einen einfachen Hirschbraten - 3 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Ein super NIEDLICHES Rezept zum ??Valentinstag??!!!
Ein super NIEDLICHES Rezept zum ??Valentinstag??!!!
Am besten bewertete Einfachen Hirschbraten Rezepte
Hirschfilet an Ingwer-Rahm-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Rösti
![Hirschfilet an Ingwer-Rahm-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Rösti](/media/2013-10-29t19-58-09_3_crop.jpg/tsp/hirschfilet-an-ingwer-rahm-wirsing-und-kurbis-kartoffel-rosti.jpg)
Von puhlskitchen, puhlskitchen
Zunächst das Hirschfilet waschen und trocken tupfen
- 300 g Hirschfilet
- für die Marinade
- 400 ml Rotwein
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Stück Sternanis
- 5 Wacholderbeeren
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- einige Körner Tasmanischer Pfeffer
- 1 TL Korianderkörner
- für die Kürbis-Kartoffel-Rösti
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- für den Ingwer-Rahm-Wirsing
- 1/2 Wirsing
- 15 g Ingwer
- 130 ml Gemüsefond
- 150 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
- Rapsöl
- Kresse
- Chilifäden
Hirschrückensteaks mit Lebkuchensoße
![Hirschrückensteaks mit Lebkuchensoße](/media/hirschruckensteak_crop.png/tsp/hirschruckensteaks-mit-lebkuchensosse.png)
Von Michel_S
... zusammen mit Orangenkratoffelpüree und Rotkohl ein wahrer Gaumenschmaus
- 200ml roter Portwein
- 3TL Lebkuchengewürz
- 800ml Wildfond
- 40g Saucenlebkuchen
- Salz, Pfeffer
- Balsamico
- Zitronensaft
- Mehlbutter
- 500g Hirschrückensteaks
- 1EL frischer Rosmarin
- Öl
- Butter
Hirschgulasch
![Hirschgulasch](/media/hirschrucken-jpg_crop.jpeg/tsp/hirschgulasch.jpg)
Von kerrynoir, Kerry´s Produkttesterseite
Den Hirschrücken von Häutchen befreien und würfeln
- 800g Hirschrücken
- 200ml trockener Rotwein
- 1Glas Wildfond
- 2Stück rote Zwiebel
- 2EL Butterschmalz
- 1Prise Piment
- 1Prise Pfeffer
- 1Prise Salz
- 4EL Preiselbeeren
- 1EL Soßenbinder dunkel
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