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Leckere Rezepte für einen einfachen Hirschbraten - 3 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Hirschbraten, gebratenen Rehrücken, im Römertopf zubereiteten Schweinekrustenbraten, Wacholderbeeren

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mandeln schnell und einfach geschält

Im Rezept steht „geschälte Mandeln verwenden", doch wie kriegt man Mandeln nur geschält? Chefkoch zeigt wie man mit einem ganz einfachen Trick Mandeln ohne großen Aufwand ruck zuck geschält bekommt.

Am besten bewertete Einfachen Hirschbraten Rezepte

Von

Zunächst das Hirschfilet waschen und trocken tupfen

  • 300 g Hirschfilet
  • für die Marinade
  • 400 ml Rotwein
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Stück Sternanis
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 TL schwarzer Pfeffer
  • einige Körner Tasmanischer Pfeffer
  • 1 TL Korianderkörner
  • für die Kürbis-Kartoffel-Rösti
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • für den Ingwer-Rahm-Wirsing
  • 1/2 Wirsing
  • 15 g Ingwer
  • 130 ml Gemüsefond
  • 150 ml Sahne
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Rapsöl
  • Kresse
  • Chilifäden
3.8/5 (95 Bewertung)

Von

... zusammen mit Orangenkratoffelpüree und Rotkohl ein wahrer Gaumenschmaus

  • 200ml roter Portwein
  • 3TL Lebkuchengewürz
  • 800ml Wildfond
  • 40g Saucenlebkuchen
  • Salz, Pfeffer
  • Balsamico
  • Zitronensaft
  • Mehlbutter
  • 500g Hirschrückensteaks
  • 1EL frischer Rosmarin
  • Öl
  • Butter
3.3/5 (3 Bewertung)

Von

Den Hirschrücken von Häutchen befreien und würfeln

  • 800g Hirschrücken
  • 200ml trockener Rotwein
  • 1Glas Wildfond
  • 2Stück rote Zwiebel
  • 2EL Butterschmalz
  • 1Prise Piment
  • 1Prise Pfeffer
  • 1Prise Salz
  • 4EL Preiselbeeren
  • 1EL Soßenbinder dunkel
3.3/5 (4 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Hirschgulasch Hirschfilet an Ingwer-Rahm-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Rösti