12 Alternativen zu Weizenmehl: gesund, nahrhaft und perfekt zum Backen

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Dinkelmehl

Eine weitere gesündere Mehlsorte, die Gluten enthält, ist das Dinkelmehl. Aufgrund seines hohen Gehalts an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen ist es für eine gesunde und vollwertige Ernährung ideal. Es wird vor allem gerne zum Kochen verwendet, da sich daraus Nudeln, Aufläufe und Gemüsetartes zubereiten lassen. Oder vielleicht doch lieber ein saftig, lockeres Dinkel-Buttermilch-Brot?