Frisch & fix: 5-Zutaten-Rezepte, die im Sommer überraschen

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Selbstgemachtes Beeren-Eis

Hausgemachtes Eis ist eine gesündere Alternative, um sich mit hochwertigen Zutaten zu verwöhnen – ganz ohne überflüssige Farbstoffe oder übermäßige Süße. Diese Variante mit Joghurt und Frischkäse ist cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich.

Zutaten für 4 Personen:

• 500?g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt)
• 150?g Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
• 1 Packung Frischkäse (ca. 250?g)
• 1 Becher cremiger Naturjoghurt
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Beeren mit dem Zucker und 2?EL Wasser in einem Topf erhitzen und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
2. Anschließend pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. In einem Mixer oder mit dem Pürierstab Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und das Beerenpüree cremig mixen.
4. Die Eismaschine einschalten und die Mischung nach und nach einfüllen, während sie bereits läuft.
5. Ca. 25–30 Minuten gefrieren lassen, bis das Eis beginnt, an den Rändern fest zu werden – dann hat es die perfekte cremige Konsistenz.
6. Das Eis kann sofort gegessen werden (es ist dann weich und cremig) oder in eine gefriergeeignete Form (z.?B. eine kleine Kastenform aus Metall) umgefüllt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und für ein paar Stunden ins Gefrierfach gegeben werden.
7. Nach Belieben mit Toppings wie Nüssen, Schokolade oder frischen Beeren servieren.