20 unschlagbare Sommerrezepte für heiße Tage

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Mango Salsa

Sucht ihr noch für das Extra zu Nachos, Wraps oder Burritos? Diese fruchtige Salsa bringt eine wunderbare Kombination aus süßer Mango, knackiger Paprika und frischer Limette auf den Teller. Koriander sorgt für das typische, leicht zitronige Aroma, das Tacos und Nachos richtig aufpeppt. Schnell zubereitet, passt sie super als Dip oder Beilage zu Grillgerichten und ist auch vegan.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 1 reife Mango 
• 1 grüne Paprika 
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1–2 Limetten (Saft davon)
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 1 kleine rote Chili (optional, entkernt und fein gehackt)
• Salz und Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung

1. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Grüne Paprika waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
3. Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
4. Chili (falls verwendet) fein hacken.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
6. Limettensaft und Salz sowie Pfeffer hinzufügen.
7. Frischen Koriander grob hacken und unterheben.
8. Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Zusammen mit Nachos  oder zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder Tofu servieren.