Frisch & fix: 5-Zutaten-Rezepte, die im Sommer überraschen

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Aguachile mit Garnelen

Aguachile erinnert an Ceviche, kommt aber mit deutlich mehr Schärfe daher – die pikante Limetten-Chili-Sauce ist das Herzstück dieses frischen und leichten Gerichts. Perfekt für heiße Tage! Wenn du keine frischen Garnelen bekommst, kannst du auch weißen Fisch nach Wahl verwenden.

Zutaten für 4 Personen:

• 400?g frische, geschälte Garnelen
• 2 rote Zwiebeln
• Saft von 10 Limetten
• 4 frische grüne Chilis (z.?B. Serrano oder Jalapeños – je nach gewünschter Schärfe)
• 1 große Salatgurke
• Salz und Pfeffer
• Optional: frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eine Zwiebel schälen und grob schneiden. Zusammen mit dem Limettensaft und den Chilis in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Sauce pürieren.
2. Die rohen Garnelen in eine Schüssel geben und vollständig mit der Sauce bedecken. Abdecken und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen – die Säure des Limettensafts „gart“ die Garnelen.
3. In der Zwischenzeit die Gurke und die restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden.
4. Kurz vor dem Servieren alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.