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Rezepte
Kürbiscremesuppe mit Sesam-Hähnchenspieß
Von Küchenhimmel, Küchenhimmel
Hokkaido-Kürbis waschen und evtl
- Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 750ml Brühe
- 60g Ingwer, frisch
- 1 TL Currypulver
- Chili, frischer (alternativ Sambal Oelek)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Becher Créme fraiche oder Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer und bei Bedarf Kerbel
- 1 Kürbis (Hokkaido mit Durchmesser ca. 20-25 cm)
Tandoori - Fleisch in raffinierter Joghurtsoße
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Zwiebel in Streifen schneiden und andünsten
- 500 g Fleisch, zart (vom Huhn, Schwein oder Rind)
- 250 g Joghurt
- 200 g Schmand
- 1 kl. Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel(n)
- 200 g Paprikaschote(n), gefroren, geschnitten oder wie hier frisch.
- 4 TL Tandoori Masala
- 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
Baileys-Creme
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Alle Zutaten (bis auf die Kirschen) zu einer glatten Masse verrühren
- 750 g Mascarpone
- 250 g Puderzucker
- 350 ml Bailey's Irish Cream
- 5 Becher Schmand
- 2 Tüte/n Vanillezucker
- 2 Gläser Sauerkirschen, (gut abgetropft!)
Kritharaki Salat mit Hackfleisch
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Das Hackfleich mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen
- 250g Hackfleisch, gemischt
- 250g Nudeln (Kritharaki)
- Salzwasser
- je 1 Paprikaschote rot, gelb und grün
- 1 Zwiebel
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 1/2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Oregano, Salz und Pfeffer
- 1 1/2 Beutel Fertigmischung für Salatsauce (würzige Gartenkräuter)
- etwas Olivenöl
Blätterteigquadrate mit Tomate
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Blätterteig in 4 x 4cm teilen und eine Tomate in dünne Scheiben schneiden
- 1 Pk. Blätterteig (Quadrate)
- paar Tomaten (6-8 große)
- Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Mozzarella-Focaccia
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Mozzarella grob würfeln. In ein Sieb geben und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen
- 1 Kugel Mozzarella, (Büffelmozzarella)
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 10 g Hefe, frisch
- 1 Prise Zucker
- 2 Zweig/e Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- etwas Chiliflocken
- etwas Meersalz, grob
Überbackene Tortellini
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Die Tortellini nach Anweisung garen
- 250g Tortellini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 Zucchini
- Salz, Pfeffer, Oregano
- 75g durchwachsenen Speck
- 150g Gouda
- 3 Eier
- 1/2 Becher Sahne oder Milch
Hackfleisch-Lasagne
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Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Möhre und Sellerie schälen und putzen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 500h Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein oder Brühe
- 600g geschälte Tomaten (Dose)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 40g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- Lasagneblätter ohne Vorkochen
- Streukäse z.B. Gouda
Gefüllte Paprikaschoten
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Das Rinderhack in Oliven, mit Zwiebeln und Knoblauch braten
- 400g Rinderhackfleisch
- 4 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 200-250g Schafskäse
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Gewürzmischung "Gyros"
- Paprikapulver
- 50g geriebener Käse (Gouda z.B.)
- Für die Sauce:
- 200g Schmand
- 2 Dosen passierte Tomaten
- Oregano, Salz, Pfeffer, Salz, Zucker, Cayenne
- Nach Geschmack 2-3 EL Ajvar und 2 TL Sambal Oelek
Medaillons mit Dijon-Honig-Kruste
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Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser zugedeckt ca
- 500g Brokkoli
- Salz, Pfeffer
- 5 Schalotten oder 2 kleine Zwiebeln
- 600g Schweinefilet oder gleich Schweinemedaillons
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 EL Öl
- 1 EL Honig
- 150ml Weißwein oder Brühe
- 200g Creme fraiche
- 1 EL Dijonsenf
- 1 EL süßer Senf
- 2 EL Butter
- 2 Scheiben Toast
- 1 TL Kräuter der Provence