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Spaghetti mit Kürbis-Raspeln

Von

Es muss ja nicht immer Suppe sein ;) .

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Zutaten

  • 1/4 Hokkaido
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Tl Paprika, edelsüß
  • 1/4 Tl Paprika, scharf
  • 200 ml Kokosmilch
  • Spaghetti (Menge nach Hunger)

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Hokkaido und Zwiebel putzen und über die feine Reibe ziehen (hier hat wieder meine Küchenmaschine arbeiten dürfen).
Knoblauch schälen und kleinwürfeln.

Schritt 2

Spaghetti aufsetzen, wenn sie kochen das Gemüse mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Schritt 3

Ca. 1 Minute das Gemüse braten. Dann mit der Kokosmilch ablöschen und die Gewürze zugeben.

Schritt 4

Die Spaghetti brauchen 10 Minuten, das Gemüse etwas weniger. Darum erst aufsetzen, wenn die Spaghetti kochen.

Bis zum Garende der Spaghetti schwach blubbern lassen (ich habs auf Stufe 1 gestellt).

Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce in der Pfanne vermischen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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