Rührkuchen / Biscuit de Savoie

Von oda823

Ein einfaches Rezept aus der Region Savoie in Frankreich. Das besondere an diesem Kuchen ist, dass er fluffig ist, aber ganz ohne Hefe oder Backpulver gebacken wird.

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Rezept bewerten 4.6/5 (464 Bewertung)

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Rührkuchen

Zutaten

Für eine 20 cm Durchmesser Form:
150 Gramm Puderzucker
60 Gramm Speisestärke
40 Gramm Mehl
4 Eier
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Salz

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird der Backofen auf 190 grad vorgeheizt. Dann die Eiweiße vom Eigelb trennen und mit Hilfe eines Schneebesens die Eigelbe mit dem Zucker vermengen und so lange schlagen bis alles schön cremig ist. Jetzt nach und nach das Mehl, die Speisestärke und etwas Vanille unter ständigem Rühren hinzufügen.

Schritt 2

Jetzt das übrig gebliebene Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben. Dann den Teig in eine Auflaufform geben. Diese sollte vorher etwas mit Butter und Mehl eingefettet werden, damit nichts kleben bleibt.