Lemon Cheese Cake
Zutaten
- Für den Teig:
- 100 g Butterkekse
- 100 g Cantuccini
- 80 g geschmolzene Butter
- Springform cm
- Für die Creme:
- 500 g Frischkäse
- 400 g Saure Sahne
- 80 g Zucker
- 2 Bio Eier da sie hellgelb sind
- Für die Zitronen Creme:
- 4 Zitronen
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 90 g Butter
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Butterkekse und die Cantuccini mit einer Teigrolle fein zerkrümeln. Butter schmelzen. Kekse und Butter zu einem Teig vermischen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Keksteig auf den Boden drücken und kalt stellen.
Schritt 2
Die Zitronen auspressen. Den Saft der Zitronen erhitzen. Butter und den Zucker darin auflösen. In einer sep. Schüssel Eier verquirlen. Die Zitronen Butter Mischung langsam unter rühren zu den Eier gießen. Zurück in den Topf geben und unter ständigem rühren erhitzen nicht kochen bis eine dickflüssige Creme Mischung entsteht. Mit der Zeit wird die Creme heller. In den Kühlschrank zum abkühlen stellen.
Schritt 3
Frischkäse mit der Sauren Sahne, Zucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren. Die Crememischung auf den Keksboden geben. Die Zitronencreme darauf verteilen und mit einem Stäbchen marmorieren.
Schritt 4
In den vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. bei 180°C backen. Auskühlen lassen und nach Wunsch verzieren.
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