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Haferbrötchen

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Zutaten

  • 250g Haferflocken
  • 200g Weizenvollkornmehl
  • 300g Roggenvollkornmehl
  • 40g frische Hefe
  • 1 P. Fertigsauerteig
  • 1TL Salz
  • 100g Kürbiskerne (oder weniger!)
  • Backpuler

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Haferflocken mit Weizen- und Roggenvollkornmehl mischen und in die Mitte eine Kuhle formen und die Hefe mit 150 ml Wasser auflösen und verkneten. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Sauerteig, Salz, und 300 ml Wasser zum Teig dazugeben. Alles verkneten und 30 gehen lassen.

Schritt 3

Kürbiskerne unter den Teig kneten. 12 Brötchen formen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und zudeckt 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft) 20-25 Minuten backen lassen.

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Zutaten

  • 60 g Haferflocken
  • 2 EL Kürbiskerne
  • etwas Fleur de Sel
  • 60 g Milch
  • Griechischer Joghurt nach Belieben
  • eine kleine handvoll Pekannüsse
  • geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
  • etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

  1.  Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen. 
  2. Für eine halbe Stunde kaltstellen.
  3. Mit dem Joghurt mischen. 
  4. Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren. 
  5. Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
  6. Genießen! 

 

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet! 

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