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Zitronen-Kekskuchen

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Zutaten

  • Boden: 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 g Mehl
  • Füllung: 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Zucker
  • Saft von 1 1/2 Zitronen
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 2 Eigelb
  • 125 g Butter
  • 2 Becher Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Butterkekse
  • Zitronenguss: Puderzucker
  • Zitronensaft
  • 1 Palmin-Ecke

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten für den Boden verrühren, auf ein Blech geben und bei 170°C 15 - 20 Minuten backen.

Schritt 2

Von den 2 Tassen Wasser, dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Vanillepudding wird nun ein Pudding gekocht. Anschließend werden 2 Eigelb und die Butter untergerührt. Die Füllung wird nun auf den abgebackenen Kuchen gegeben.

Schritt 3

2 Becher Sahne werden jetzt mit 2 Päckchen Sahnesteif geschlagen und auf den kalten Pudding gestrichen. Darauf werden nun die Butterkekse verteilt.

Schritt 4

Jetzt wird der Zitronenguss angefertigt und über die Kekse verteilt.

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Zutaten:

  • 60 g weiche Butter
  • 80 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Knackwürstchen

Backzeit: 

15 bis 20 Minuten bei 180 °C.

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