Erdnussbutter-Schoko-Kekse
Von Viv
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Zutaten
- 300 gr. Mehl
- 100 gr. Zucker
- 125 gr. stückige Erdnussbutter
- 75 gr. kalte Butter
- 35 Vollmilch-Schokotropfen
- 1 Ei
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mehl und Zucker vermischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken.
Schritt 2
Ei in die Mulde schlagen.
Schritt 3
Erdnussbutter hinzugeben.
Schritt 4
Kalte Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.
Schritt 5
Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
Schritt 6
Die Kugel in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig noch einmal durchkneten und zu einer Rolle (Durchmesser 2 cm) formen.
Schritt 8
ca. 1 cm dicke Scheiben von der Rolle schneiden und zu kleinen Kugeln formen. Kleine Mulden in die Kugeln drücken und für ca. 10 Minuten backen.
Schritt 9
Kekse herausnehmen und in jede Mulde einen Schokotropfen setzen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für Knackwurst-Kekse
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Knackwürstchen
Backzeit:
15 bis 20 Minuten bei 180 °C.
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